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葛根粉的研究报告讲解

2016-04-21 17:12:03.0 来源: 浏览量:378

  葛根具有性凉、气平、味甘的特性,具备清热、降火、排毒等功效。现代医学研究分析表明,葛根中富含多达13种异黄酮类物质,包括葛根素、大豆甙元等,葛根素能改善血液循环,对高血脂、高血压、高血糖和心脑血管疾病有疗效。

  

  葛根中富含的葛根异黄酮被誉为植物雌激素,对补充人体内激素不足和调节内分泌有非常好的作用,并且能提高人体免疫力和记忆力,还具有抗癌和抗氧化的作用。除异黄酮外,葛根中还有大量的淀粉及少量蛋白质纤维素等,新鲜葛根中淀粉含量约在20%~25%,葛根粉中富含钙、铁、锌、磷、钾等多种人体必需矿质元素和氨基酸,并且吸附有黄酮类物质,是一种优良的营养保健食品和原料。

  

  生产出的保健饮料风味独具、清香可口,配方简单、制作简易,食用方便、老少皆宜。

  

  中医养生理论分析

  

  葛根具有性凉、气平、味甘的特性,具备清热、降火、排毒等功效。性甘、辛, 凉。归脾、胃经。功能解肌退热, 生津, 透疹, 升阳止泻。主治外感发热头痛、项背强痛, 口渴,消渴, 麻疹不透, 热痢, 泄泻;高血压颈项强痛。据《本草纲目》、《中药大辞典》、《功能性食品》等权威资料著述, 葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆, 防止动脉硬化, 防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。葛根具有升阳止泻作用, 能止渴止泻轻清升散, 使机体正气上升,用于治疗内热消渴, 麻疹透发不畅, 腹泻、痢疾等病症。

  

  从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉所含的富“晒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。

  

  据李时珍《本草纲目》及历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定,具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效,对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效,对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。

  

  据《中华人民共和国药药典》2010年版 一部,葛粉具有解肌退热、生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒。用于外感发热头痛,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中的功效。

  

  葛根是一种名贵的天然野生植物,葛根的淀粉含量高达40%,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、化热解毒、降血压、抗癌等功效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉所含的富“晒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。

  

  营养学分析

  

  野葛中含有丰富的氨基酸, 其中人体不能自己合成的必需氨基酸(以100g干物质计)。苯丙氨酸(大于9.65mg)、苏氨酸(大于9.63mg)、异亮氨酸(大于7.45mg)、亮氨酸(大于11.54mg)、缬氨酸(大于11.24mg),被认为儿童必需的氨基酸-组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等,能促进儿童的体格、智力的发育。葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用,其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味,其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染,甚至是空气污染,在普遍受污染的情况下,人们崇尚纯天然、安全、有效,有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质,被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》,有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

  

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